harina BRISA

Marca
REF.EP101

harina de fuerza con muy buena elasticidad/extensibilidad

ideal para procesos que requieren de una fermentación moderada

se puede trabajar con BRISA O BRISA HOJALDRE, lo que nos marcará la harina más indicada serà el producto que queremos hacer y el proceso de elaboración

óptima elasticidad y extensibilidad

buena hidratación

buen contenido en proteínas

alto rendimiento

adaptable a distintos métodos y procesos de trabajo

excelente relación P/L

ideal para mejorar mezclas de harinas.

soporta cargas de azúcar y grasa elevadas

permite elaborar hojaldre, bollos, croissant, loubets, vienas, pizza directa, pan de molde, pan, tartaletas, cañas, empanadas, pastelitos de tortosa, madalenas, cocas de hojaldre,cocas de verbena, biscottes, pan, croisant-brioche, roscón de hojaldre, schneckes y roscones holandeses

REF DESCRIPCION             ENVASE
EP101 harina BRISA saco 25 kg

 

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